A Gasztronavigátor részletes videóriportot készített a Magyar Gasztronómiai Egyesület által 2012. február 11-én a  Metro Vevőakadémián IV. Hagyomány és Evolúció szakácsverseny döntőjén, amelyen 13 szakács mutatta be tudását hal és jérce főtémákban. A rendezvényen zsüritagként, szervezőként, versenyzőként, vagy vendégként a magyar csúcsgasztronómia legismertebb alakjaival találkoztunk és közülük sokkal interjút is készített a Gasztronavigátor. A videó ...

Mák Éva! …és végre nem csak telefonon. 40 perc tömör gyönyör a gasztronómia nagymesterétől férjével Pucz Jóskával és a műsorvezető Rédl Adámmal a Térerő stúdiójában. Van itt minden! Valentin napi afrodiziákum menü receptektől egészen a gasztrotérképig, ahol vázoljuk Önöknek a legjobb ételkülönlegességek lelőhelyét. Apropó, akinek ez sem elég, gasztrokalauz minden reggel pontban 8:30-tól Mák Évával a Budaörs Rádió műsorán. ...

Élményfőzés Mák Évával műsor 2012.02.12-i receptje: Klasszikus marhapörkölt  Hozzávalók: 1 kg marhalábszár, 20 dkg zsír, fél kg hagyma, 1 paprika, 1 paradicsom, 1 gerezd fokhagyma, mokkáskanálnyi kömény, pirospaprika Az olvasztott zsíron az apróra vágott hagymát a sóval üvegesre párlom. Hozzáadok 2 evőkanálnyi vizet, ismét lesütöm zsírjára, és ezt megismétlem háromszor. A hagyma így teljesen pépessé ...

Élményfőzés Mák Évával műsor 2012.02.11-i receptje: Mentás fehér csoki hab Hozzávalók: 20 dkg jó minőségű fehér csoki, 3 tojás szétválasztva, 3 evőkanál cukor, 5 dkg vaj, 2 dl tejszín, csíkokra vágott friss mentalevelek A tojásokat szétválasztjuk, a sárgáját a cukorral fehéredésig keverjük. A fehérjéket kemény habbá verjük. A fehér csokit felolvasztjuk az 5 dkg vajjal ...

Élményfőzés Mák Évával műsor 2012.02.10-i receptje: Rakott penne   Hozzávalók: 10 dkg kockázott bacon, fél kg darált pulykacomb, egy fej hagyma, mokkáskanálnyi só, bors, majoránna, 20 dkg gomba, fél kg penne tészta, 4 dl tejföl A hagymát egy evőkanálnyi olajon üvegesre pároljuk. Rátesszük a kockázott bacont, és addig sütjük együtt, míg a bacondarabkák megpirulnak. Ekkor hozzáadjuk ...

Élményfőzés Mák Évával műsor 2012.február 9-i receptje: Kapros-tárkonyos zöldbabfőzelék 1 kg zöldbab, 1 csokor kapor, mokkáskanálnyi szárított tárkony, egy tk só, egy ek cukor, egy tk. ecet, 2 dl jó minőségű tejföl, 2 dkg vaj. A zöldbabot annyi vízben amennyi éppen ellepi feltesszük főni. Hozzáadjuk a tárkonyt, a sót, cukrot, ecetet, majd puhára főzzük. Mikor ...

Élményfőzés Mák Évával műsor 2012. február 8-i receptje: Sült csirke Hozzávalók 2 db csirkemell felcsíkozva, 2 cukkini, 1 padlizsán, 1 hagyma, 1 paprika, 1 paradicsom, 10 fokhagymagerezd egészben hagyva, kis olívaolaj, só, bors, citromlé Aprítsuk, csíkozzuk fel a hozzávalókat, terítsük szét egy tepsiben, a tetejét szórjuk meg a citromlével és a fűszerekkel, öntözzük meg olívaolajjal, ...

Élményfőzés Mák Évával műsor 2012.02.07-i receptje: Klasszikus cézár saláta  Hozzávalók: 1 fej római saláta (helyettesíthető jégsalátával, fejessalátával vagy ruccolával), 2 db tojás, 1 dl olívaolaj, tk. szardellapaszta elhagyható) teáskanálnyi mustár 3 gerezd fokhagyma, bors, worchester szósz (opcionális) készítünk hozzá kruton, evőkanyálnyi parmezán Kát tojást forrásban lévő vízben 50 mp-ig főzzük, mert a fehérjének nem szabad ...

Az Élményfőzés Mák Évával műsor 2011.02.06-i receptje Klasszikus minestrone  leves Hozzávalók: 2 fej hagyma, 2 gerezd fokhagyma, 2 sárgarépa, 2 fehérrépa, 1 cikk kelkáposzta, 20 dkg zöldbab, 20 dkg karfiol, kb. 2 ek. paradicsomkonzerv, egy tk oregánó, 1 tk kakukkfű, só, bors, 1 csipetnyi cukor, friss bazsalikomlevelek, 10 dkg csőtészta, tetejére bőven parmezán A zöldségeket ...

Élményfőzés Mák Évával műsor 2012.02.05-i receptje Igazi házi kocsonya   Hozzávalók 20 tányérra: 2 kg malacfüle egy sertés hátsó csülök 6 liter víz rengeteg fokhagyma, hagyma szárított lestyán pici bors, pici só     A malacfüleket alaposan tisztítsuk le. Szedjük le róla a szennyeződéseket, mossuk át alaposan. Majd a vízzel tegyük fel főni. Ilyenkor, mikor ...

Élményfőzés Mák Évaval 2012.02.04-i receptje Mentás étcsokoládéhab   Hozzávalók: egy tábla jó minőségű, legalább 60-70% kakaótartalmú étcsokoládé 3 tojás szétválasztva 2 dl tejszín cukor ízlés szerint Gőz fölött olvasszuk meg a csokoládét. Nem szükséges, de tehetünk hozzá egy kis vajat, hogy a krémünk szép fényes legyen. Amikor a csoki megolvadt, tegyük félre hűlni. A tojásokat ...

A hónap itala: „Ginger Bread” koktél  Pikler Mónika, bártender ajánlásával – 4 cl fűszeres rum – 2 cl Triple sec, vagy Corintreau (narancslikőr) – 2-3 cl vékony szelet friss gyömbér – 3 gerezd lime leve – 1,5 cl fahéj szirup vagy 1 csipet őrölt fahéj   (fahéj szirup: 250g kristálycukor 2,5 dl víz, 1 rúd egész ...